Cuisine d'Un Cancre – Glenn Viel

Coup de cœur de la rédaction

Hachette Cuisine, 40 €

C’est l’histoire d’un élève que l’on a malmené, à qui l’on a répété qu’il n’allait pas y arriver. La vie en a décidé autrement, et lui particulièrement. À force de travail et d’abnégation, de persistance et de talent, il est devenu le grand chef qu’il rêvait d’être. Ce livre représente « sa » revanche sur la vie, lui, le dyslexique que les mots effraient, mais qui aime les livres. Cet ouvrage est de toute beauté, les photos de Virginie Ovessian sont superbes et illustrent à merveille le parcours d’une vie, l’univers, et la philosophie d’un chef triplement étoilé. Cuisine d’un cancre se feuillette autant qu’il se lit, se savoure autant qu’il s’admire, les clichés racontent les hommes, les paysages et le quotidien d’un chef dont les recettes parlent pour lui.