Cuisine, Stéphanie le Quellec

La cheffe doublement étoilée ouvre son carnet de recettes personnelles, une cuisine du quotidien pas si classique, organisée autour des grignotages, du cru, du végétal, des mijotés, de la braise, du fruité et du sucré. Chou-fleur rôti entier cacio-pepe, Truite à la braise aux feuilles de cassis, blanquette de veau infusée au café, rhubarbe en croûte de sucre.

Editions du Chêne, 29.90€