Cuisiner aux Hydrolats, Valérie Cupillard

Un petit livre à petit prix pour s’initier à 23 hydrolats à travers 35 recettes. L’auteure est bien connue de la scène littéraire culinaire puisqu’elle a signé de nombreux ouvrages de cuisine végétarienne ou tournés vers le sans gluten. Elle ouvre ici un nouvel univers, qui intéressera tant les professionnels que les amateurs avec des recettes accessibles, ratatouille confite (avec de l’hydrolat de thym) ou panna cotta fruits rouges au géranium. Sans oublier les indications pour préparer soi-même les hydrolats.

Éditions La Plage, 9,95 €.