De Rio à Paris, Ma Cuisine de Coeur, Alessandra Montagne

De Rio à Paris, Ma Cuisine de Coeur, Alessandra Montagne

La cheffe des restaurants Nosso et Dana et de l’épicerie Tempero propose dans cet ouvrage

80 recettes, avec la plume de Laurène Petit et les photographies de Maki Manoukian. Un voyage très immersif dans son univers singulier, avec des recettes classées par types de produits, et qui accorde une large place aux céréales et haricots, et aux légumes en tous genres. Pour découvrir la polenta de maïs frais, le gâteau de manioc, mais aussi la Tatin de navet ou encore le pastrami maison, coulis de cresson et wasabi frais. Sans oublier ses passages chez des chefs comme William Ledeuil, Romain Meder ou encore Benoît Castel.

Éditions Flammarion, 35 €.