Écosse, 60 Victuailles des Highlands, Aurélie Bellacicco et Sarah Lachhab

Deux Françaises amoureuses de l’Écosse proposent de partir dans un voyage culinaire à la découverte non seulement des recettes traditionnelles (fish cake, Shepherd’s pie,shortbread) ou modernisées (haggis végétarien), mais aussi des produits (avoine, mouton) et de l’histoire culinaire et culturelle de ce pays où l’on mange délicieusement bien. Pains, poissons & crustacés, viandes, légumes, scones et biscuits ainsi que boissons sont au menu, ainsi que des adresses.

Éditions La Martinière, 25 € (parution 21 janvier 2022).