Franck Putelat, Ma Cuisine Classique-Fiction

Le chef doublement étoilé et nouvellement MOF de Carcassonne signe ici un livre intime, qui revient sur son parcours, son rapport à la création, ses ambitions, ses concours, et qui met en avant ses plats signatures (bouillabaisse légère, foie gras de canard cranquette) et ses recettes (chartreuse joue de bœuf truffe noire) en présentant à chaque fois l’histoire du plat.

Éditions Privat, 30 €