Gramme, Marine Gora et Romain Tellier

La cantine parisienne propose un ouvrage très appétissant, sous l’objectif photographique de The Social Food. Un premier chapitre pour apprendre à constituer son épicerie de base (mélanges d’épices, tartinables, pickles…), puis un chapitre sur les assaisonnements (sauces, toppings). Arrivent ensuite les recettes qui font le succès de cette enseigne : petites assiettes (korokke de canard), salades (fregula, pêches rôties), sandwichs et buns, bols ou tartines. Avant de passer aux pâtisseries (blood orange polenta cake, tarte chocolat sarrasin), aux petits déjeuners (Grammola) et aux boissons (golden paste).

Éditions First, 24,95 € (parution le 15 septembre).