Inspirante Mère Nature

Fruit de la collaboration entre Bénédicte Gory, passionnée de botanique, et du chef Thierry Marx, ce petit traité consacré aux mauvaises graines se structure en trois parties : les plantes, les épices et condiments, ainsi que des recettes du quotidien élaborées à partir de ces ingrédients. Il nous invite à porter un regard différent sur l’utilisation de certaines plantes et fleurs parfois méconnues, mais aux nombreuses vertus, encourageant ainsi une consommation plus responsable et plus locale, en redécouvrant ce que la nature environnante peut nous offrir. Pourquoi ne pas, dès lors, se lancer dans une cueillette sauvage en forêt ou dans les champs alentour ? B.C.-D.

Je cuisine les mauvaises graines

Éditions Flammarion, 19,90 €