Izakaya, la Cuisine des Bistrots Japonais, Tim Anderson

Dans ce livre, le chef propose 80 recettes inspirées de la cuisine des Izakaya, débits de sakés proposant des en-cas pour accompagner l’alcool. Légers et frais (salade de radis au cresson ; poulpe mariné wasabi et gombo), riches et robustes (crackers de peau de poulet ; pommes de terre sautées au furikake), ou encore pleins de glucides (soupe de riz), il y en aura pour tous les goûts, même les becs sucrés (mont-blanc à la patate douce). Sans oublier un guide des meilleurs spiritueux japonais et des cocktails faciles à réaliser.

Hachette pratique, 30 € (parution le 21 septembre).