La Main à la Pâte, 40 Recettes pour Maîtriser l'Art des Pâtes Italiennes, Mateo Zielonka

Traduction de l’ouvrage paru en 2021 en anglais sous le titre The Pasta Man, ce livre permettra à chacun de se lancer dans la réalisation de pâtes spectaculaires. Plusieurs pâtes sont proposées : classique aux œufs ou enrichie, sans gluten ou végane, aux épinards, à la betterave ou encore à l’encre de seiche, et des pas-à-pas permettent de réaliser des pâtes multicolores. Arrivent ensuite les 40 recettes par type, avec les techniques de découpes et bien évidemment les accompagnements : pappardelle, tagliatelle, lasagnes, cappelletti et même les agnolotti del plin.

Hachette cuisine, 19,95 €