La Table Indonésienne, Petty Pandean-Elliott

La Table Indonésienne, Petty Pandean-Elliott

Enfin un livre complet sur la cuisine indonésienne, et en langue française ! Après une introduction sur la gastronomie indonésienne avec des anecdotes personnelles de l’auteur, l’ouvrage propose 150 recettes accessibles, avec tous les classiques de la cuisine indonésienne tels que le poulet satay, le nasi goreng ou le boeuf rendang, mais aussi les sambals relevés, les satays épicés et le boeuf rendang, ainsi que des plats régionaux : currys parfumés à la noix de coco, soupes laksas, sotos, desserts traditionnels. De superbes photographies des recettes et de la culture indonésiennes par le photographe londonien Yuki Sagiura.

Éditions Phaidon, 34,95 € (parution le 6 avril).