L'Art de Nourrir, Bruno Verjus

Le restaurateur et chef étoilé retrouve son amour des lettres et des textes et nous propose de découvrir d’abord son esprit de cuisine, tel qu’il l’a conçu et le partage à sa Table à travers quelques propos thématiques : générosité, promenades, plantes sauvages, geste, précision, héritage… Puis arrivent bien plus que des recettes aigres-douces, cendres, condiments, mousseline, mi-cru micuit, à beurre chantant… Le tout illustré par Ingrid Astier. Près de 190 pages à déguster avec beaucoup de plaisir !

Éditions Flammarion, 17,90 € (parution 5 mai).