Le Beurre, Dix Façons de le Préparer, Patrick Cadour

Le Beurre, Dix Façons de le Préparer, Patrick Cadour

Le Breton pur jus du Finistère nord élevé au beurre salé propose ici 10 recettes réjouissantes allant du beurre maison au kouign-amann, à la pâte de coing en passant par le faux-filet au beurre rouge, la raie au beurre doré, les asperges sauce maltaise sanguine ou encore le caramel au beurre salé, whisky et gingembre.

Éditions de l’Épure, 10 €.