Les Délices d'Edo, Brigitte Koyama-Richard

Les Délices d’Edo, Brigitte Koyama-Richard

Un superbe livre avec une approche inédite : l’histoire de la gastronomie nipponne à travers ses estampes. Plus de 100 estampes des maîtres du genre (Hokusai, Kuniyoshi, Hiroshige…), réparties en sept grandes parties : Edo, capitale de la gastronomie japonaise (1603-1868) ; les richesses de la mer ; les produits de la terre, les boissons ; les desserts ; les lieux de consommation de nourriture à Edo et dans le reste du Japon et enfin les repas de fête au fil des saisons. Avec en conclusion, l’ère Meiji et l’ouverture du Japon à l’Occident. Absolument passionnant et remarquablement écrit et illustré.

Éditions Flammarion, 39,90 € (parution 4 octobre).