L'Os à Moelle, Dix Façons de le Préparer, Sonia Ezgulian

Nouveau venu dans la collection « dix façons de préparer », l’os à moelle se voudra classique avec des cardons ou à l’horizontale avec fleur de sel et pain grillé, mais aussi plus original avec feuilles de vigne, citron beldi ou capucine, ou même en couscous. Sans oublier la moelle simplement panée ou encore une tartelette moelle truffe.

Éditions de l’Epure, 9 €