Ma Promesse, Angelo Musa

Un texte intimiste où le chef pâtissier exécutif du Plaza Athénée se révèle, à travers son parcours, ses concours (Trophée Pascal Caffet, Coupe du monde de la pâtisserie, M.O.F.), les coups durs de la vie, le tout entrecoupé de témoignages touchants de confrères, de photographies magnifiques de gâteaux prises par Laurent Fau, les recettes emblématiques se trouvant en fin d’ouvrage (Papilio, créations de la pâtisserie des rêves…).

Editions La Martinière, 29,90€