Mes Flans Pâtissiers, Ju Chamalo

Une trentaine de pages techniques (ingrédients, pâtes, conseils) puis 50 recettes de flans classiques (vanille, café, pistache…), de flans « insert » (choco amande caramélisée, vanille fraise pistache, pina colada), de flans « originaux » (léopard, cacahuète, riz au lait ou encore citron meringué), et même des flans en « collaboration » (praliné sésame noir avec Desty Brami, caramel café torréfié avec Julie Trespeuch).

Éditions La Martinière, 19,90 € (parution 11 mars 2022)