Sauces & Cie, Valéry Drouet
Sauces & Cie, Valéry Drouet 100 sauces savoureuses et 50 plats en sauce, allant des classiques (sauce tomate pour un cabillaud braisé…
Tout Cuisiner au Jardin, Pascal Garbe
Tout Cuisiner au Jardin, Pascal Garbe Dans ce petit ouvrage préfacé par Hugo Roellinger, le jardinier amateur de cueillette et fin cuisinier,…
Le Grand Livre des Agrumes, de l’Histoire et Plus Encore
Ce grand livre des agrumes n’est ni un dictionnaire ni une bible du genre… Difficile d’être exhaustif quand on parle d’agrumes, nous…
Vins d’Exception, Gilles Durand-Daguin
Dans le préambule de ce superbe ouvrage, son auteur Gilles Durand-Daguin exprime son envie et sa crainte. L’envie était de réaliser un…
In Vino Femina, Alessandra Dottorino et Céline Pernot-Burlet
Une bande dessinée sur les tribulations d’une femme dans le monde du vin, avec des saynètes représentant le quotidien d’Alessandra et de…
Il en Reste !, Anthony Denon
Les astuces du nouveau chef du Baudelaire au Burgundy Paris pour utiliser les restes. Des condiments et marinades (pesto de fond de…
La Pâtisserie à l’Ehl – École Hôtelière de Lausanne, Julien Boutonnet et Julien Gradoz
Les deux chefs pâtissiers de l’EHL proposent dans cet ouvrage, qui intéressera aussi bien les professionnels que les amateurs passionnés, des recettes…
Fruits, Régis Marcon
Après les champignons, les herbes, les céréales et légumineuses, et les légumes, le chef triplement étoilé revient avec les fruits. Une première…
Le Citron Noir, Dix Façons de le Préparer, Roï Hendel
Cuisinier de formation et importateur d’épices, Roï Hendel entre ici dans la célèbre collection des « Dix façons » aux ouvrages façonnés…