Je Ne Sais Pas Quoi Faire Mais J’aime la Cuisine, Ludmilla Guillet
215 idées de métiers en lien avec la cuisine et les études qui y mènent, pour savoir comment devenir manager de restaurant,…
Le Gâteau de Voyage, Dix Façons de le Préparer, Isabelle Guichard
Le gâteau de voyage a le bon goût de se conserver plusieurs jours sans s’abîmer ni perdre ses qualités gustatives. C’est une…
Core, Clare Smyth
Un magnifique ouvrage (en anglais) pour la cheffe triplement étoilée qui officie au Royaume-Uni. Comme souvent chez cet éditeur, le début du…
La Mie Prodigieuse, Clara Vucher
Après les bols et les apéritifs, voici le nouveau titre de cette petite collection graphique et gourmande. Après un décryptage de l’anatomie…
Fermenter Presque Tout Avec Presque Rien, Juliette Patissier
Un petit ouvrage illustré et très pratique pour débuter sur cette thématique : les grands principes de la fermentation, la lactofermentation des…
Petite et Grande Histoire des Céréales et Légumes Secs, Éric Birlouez
Ce livre nous raconte bien plus que l’histoire des céréales, il nous parle de civilisation, et démontre comment le blé, l’orge, le…
Babka Zana, Histoire d’Une Boulangerie Levantine, Sarah Amouyal et Emmanuel Zana
Le livre tant attendu de l’enseigne qui a popularisé la babka sous toutes ses formes et pour tous les goûts. Un premier…
Chemin de Traverse, Jérémy Galvan
Un livre hors des sentiers battus, pour le chef étoilé ancré dans le Vieux Lyon, avec un univers culinaire atypique et créatif.…
Propos de Table, Aïtor Alfonso
500 bons mots entendus au resto, par l’influenceur que l’on connaît plus sous l’appellation Sauce Gribiche. « Un bulot sans mayo, c’est…