Pâtisserie de Saison, Philippe Rigolot

Le célèbre pâtissier, MOF et champion du monde, passé notamment par les cuisines de Anne-Sophie Pic et depuis installé à Annecy propose un ouvrage axé autour des saisons. Certaines recettes sont même accompagnées d’un pas-à-pas détaillé. Idéal pour pouvoir reproduire l’éclair Paris-Brest, le soufflé Grand Marnier ou encore la Macaronnade abricot verveine.

Éditions Glénat, 29 €.