Réputation et Marché, sous la Direction de Stefano Magagnoli et Philippe Meyzie

Une étude collaborative entre les Universités Bordeaux Montaigne-CEMMC et de Parme, qui propose des textes en français et anglais autour de la réputation des produits. Une première partie pour analyser la valeur de la réputation (le sandwich SNCF, entre utilité marchande et mauvaise réputation). Une deuxième partie qui s’attache aux rapports entre réputation, qualité et goût notamment des vins (Bourgogne, terre de vins de terroir ; vins blancs doux et liquoreux du sud Gironde). Et enfin une troisième partie pour affirmer et préserver sa réputation (gorgonzola, caviar d’Aquitaine…).

PU Septentrion, 25 €