Restaurants Historiques de Paris, Denis Saillard et Françoise Hache-Bissette

Un magnifique coffret pour retracer l’histoire des établissements qui ont marqué l’histoire gastronomique de Paris de la fin de l’Ancien Régime aux années 1930. Le Grand Véfour, le Train Bleu, Lapérouse, La Tour d’Argent, La Coupole, le Polidor sont quelques-uns parmi les 21 établissements mis en avant à travers les textes des deux auteurs, universitaires et chercheurs réputés, et des magnifiques photographies et travail d’archive.

Editions Citadelles & Mazenod, 79€