Septime, Bertrand Grebaut et Théo Pourriat

Septime, Clamato, La Cave, D’une Île. Voici les 4 univers aux identités fortes et propres de Bertrand Grebaut et Théo Pourriat. Ce superbe ouvrage marque les 10 ans du duo qui a modernisé le paysage culinaire français. Des recettes très inspirantes faisant oublier le cérémonial parfois poussiéreux de la cuisine française classique et justifiant le succès non démenti des 4 établissements.

Éditions Phaidon, 49,95 € (parution le 14 octobre).