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Challenge culinaire du président de la République 2015
La grande finale du Challenge culinaire du président de la République s’est déroulée à huis clos dans les cuisines de l’École Ferrandi…
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Christophe Michalak ouvre sa pâtisserie
Fin septembre prochain, Christophe Michalak ouvrira les portes de sa pâtisserie pour le plus grand bonheur des gourmands.
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Delas Frères installe son unité de prestige à Tain-l’Hermitage
2015, l’année des 180 ans de la Maison Delas Frères… Cet anniversaire consacre une nouvelle étape dans le processus d’élévation de la…
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Guy Savoy et Christian Boudard Ouvrent « Goût de Brioche »
Y a-t-il plus délicieux qu’une brioche dorée, gonflante, odorante, fondante en bouche…? « Émotions fugitives », vous dirait Guy Savoy.
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La face salée du chocolat
Lorsque nous l’avions rencontré l’année dernière, Nicolas Cloiseau, le discret Meilleur Ouvrier de France et chef de La Maison du Chocolat, nous…
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Les épices selon Gérald Passédat
Dans le cœur de Gérald Passédat, la Méditerranée n’est jamais très loin. Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle…
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L’école Le Cordon Bleu Paris s’installe sur le devant de la Seine
Fondée à Paris en 1895, l’école Le Cordon Bleu Paris a fêté ses 120 ans d’expérience et d’exigence dans le domaine de…
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Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris
À 31 ans, Michaël Bartocetti succède à François Perret, à la tête de la brigade sucrée du Shangri-La Hotel, Paris.
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Sylvain Montmasson, nouveau chef pâtissier de Régis & Jacques Marcon
C’est en avril que Sylvain Montmasson est arrivé sur ce que nous pourrions appeler le toit du Pays-du-bout-du-monde. À Saint-Bonnet-le-Froid. Chez Régis…
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Jérôme Nutile – Enfin chez lui
En 2014, Jérôme Nutile quittait Le Castellas à Collias, pour se consacrer à un projet tout personnel : l’ouverture, à Nîmes, de…
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Samuel Lee Sum – le nouveau chef exécutif du Shang Palace
L’hôtel Shangri-La, une enseigne désormais familière à Paris. Le Shang Palace, une référence pour les amoureux de la cuisine chinoise d’influence cantonaise…
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L’Adjugé : rencontre entre l’art et l’art de vivre
L’Hôtel des ventes Drouot accueille, depuis le mois de mai, un nouvel espace réservé aux esthètes du goût. Imaginé par le designer…