Histoire de chef
Mathieu Guibert
Mathieu Guibert est un enfant du pays. Né à Saint-Nazaire le 26 décembre 1980, il est revenu sur ses terres pour reprendre…
Histoire de chef
Histoire de Pâtissier
Claire Heitzler
Née à Colmar, en Alsace, Claire Heitzler est peu connue du grand public, mais respectée par ses pairs pour sa créativité, son…
Histoire de chef
Alexandre Gauthier
Alexandre Gauthier est un chef à la personnalité singulière, son restaurant La Grenouillère, l’illustration parfaite de sa vision du « grand restaurant…
Histoire de Pâtissier
Vianney Bellanger
S’il ne s’est pas immédiatement dédié à la pâtisserie, Vianney Bellanger se sera pourtant fait rattraper par le chocolat. Il a donc…
Histoire de chef
Jacques Maximin
S’entretenir avec Jacques Maximin, c’est retracer plus de 50 ans d’histoire, notamment celle du Sud qu’il aura marquée de son sceau. Reconnu…
Histoire de Pâtissier
Philippe Conticini
Philippe Conticini est un pâtissier médiatique et l’un des plus appréciés d’une myriade de gourmands qui vouent à ses pâtisseries un véritable…
Histoire de chef
Patrick Henriroux
Patrick Henriroux anime cette maison quasi bicentenaire depuis 32 ans. Après plus de 44 années de cuisine à son actif, le chef…
Histoire de Pâtissier
Patrick Agnellet
D’une enfance modeste, Patrick Agnellet puise cette envie inaltérable de croquer la vie avec des yeux d’enfant. Tout autant pâtissier qu’artiste, ce…
Histoire de chef
César Troisgros
Maison Troisgros à Roanne. César Troisgros représente la troisième génération d’une famille dont le nom résonne dans le monde de la gastronomie.…
Histoire de Pâtissier
Amaury Guichon
Il est le pâtissier le plus médiatique de la planète, son nombre de followers impressionne mais certainement pas autant que ses créations,…
Histoire de chef
Yves Camdeborde
Yves Camdeborde est souvent présenté comme l’instigateur de la bistronomie. Lui se voit plutôt comme un aubergiste moderne prônant la convivialité et…
Histoire de Pâtissier
Alain Chartier
Champion du monde des desserts glacés, Meilleur Ouvrier de France, Alain Chartier aura pour ainsi dire raflé tous les prix de sa…