Christophe Felder et Camille Lesecq

Ces deux-là avaient toutes les chances d’être boulangers ou pâtissiers. Le père de Christophe Felder était boulanger, quant à Camille Lesecq, il…

Eddie Benghanem

Eddie Benghanem peut se targuer d’un parcours jalonné de maisons prestigieuses. Et pourtant, il appartient à cette catégorie de pâtissiers pour qui…

Vincent Guerlais

S’il fallait faire un choix, il choisirait le chocolat. Vincent Guerlais en est tellement dingue qu’il transforme lui-même ses fèves. Depuis 1997,…

Chefs Formateurs à l’Ensp

Les chefs formateurs de l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie signent pour chaque numéro de Thuriès Magazine trois recettes.

Andrée Rosier

Née à Bayonne le 20 novembre 1978, Andrée Rosier grandit dans la ferme familiale où ses parents Monique et Raymond sont éleveurs…

Alexandre Furtado

Alexandre Furtado est originaire du Brésil, de Mina Gerais plus précisément, un État du Brésil majestueux en paysages et célèbre pour sa…

Jérémie Reysz

Jérémie Reysz commence sa formation par un CAP cuisine. Il fera son apprentissage en Alsace dans un restaurant traditionnel À l’Étoile situé…

Arkadiusz Zuchmanski

Cela fait presque dix ans que le chef Arkadiusz Zuchmanski régale les becs ns de Clermont-Ferrand.

Dan Bessoudo

Pascal Bastian

CAP cuisine et pâtisserie-chocolaterie-glacerie en poche, Pascal Bastian entre dans l’univers de la gastronomie auprès du chef Fernand Mischler à… l’Auberge du…

Christophe Roussel

S’il n’a pas fréquenté de « grandes » maisons durant sa formation, Christophe Roussel a toutefois un parcours riche d’expériences diverses, en…

Mathias Alet

D’un naturel calme et sympathique, Mathias Alet a longtemps hésité entre cuisine et pâtisserie. Par gourmandise, sûrement, le sucré l’a finalement emporté.