Histoire de Pâtissier
Christine Ferber
Fille de boulanger, petite-fille et arrièrepetite-fille de boulanger, Christine Ferber ne s’imaginait pourtant pas reprendre l’entreprise familiale dans le petit village de…
Histoire de Pâtissier
Histoire de chef
Sylvestre Wahid
Sylvestre Wahid avoue que s’il n’avait pas été cuisinier, il aurait été architecte. Il aurait certainement pu être couturier, car il aborde…
Histoire de chef
Bruno Verjus
Roanne est une ville de bonneterie, comme Troyes, mon père est technicien, ma mère ouvrière dans la bonneterie de la ville. Comment…
Histoire de Pâtissier
Patrice Ibarboure
Vos grands-parents étaient déjà restaurateurs ?
Histoire de Pâtissier
Christophe Renou
Christophe Renou, parlez-nous de vos jeunes années…
Histoire de Pâtissier
Sébastien Vauxion
Enfant, Sébastien Vauxion grandit entre les terres agricoles exploitées par son père maraîcher, et la boulangerie-pâtisserie de ses oncles installés à Orléans,…
Histoire de chef
Vivien Durand
Vivien Durand est né à Muret, au sud de Toulouse. Son père est agent EDF dans la production hydraulique, sa mère est…
1 Chef, 1 Région
Fanny Rey
Nichées entre Arles, Salon-de-Provence et Avignon, les Alpilles se dressent comme un écrin où pierre calcaire, plaines d’oliviers et vignobles façonnent des…
Histoire de chef
Dominique Crenn
Dominique Crenn est la première femme cheffe récompensée par 3 étoiles aux États-Unis. Installée à San Francisco depuis la fin des années…
Histoire de Pâtissier
Christophe Appert
Dire qu’il est le roi du Mont Blanc serait réducteur pour le chef pâtissier exécutif d’Angelina, pâtisserie et salon de thé de…
Histoire de Pâtissier
Michel Belin
Michel Belin est l’un des fondateurs de l’association des Relais Desserts. Installé à Albi à l’aube des années 1980, il est aujourd’hui…
Histoire de Pâtissier
Benoit Couvrand
Il est le bras droit, le partenaire, qui depuis plus de 10 ans œuvre à la destinée des pâtisseries Cyril Lignac. En…