Histoire de chef
Ophélie Barés
Amatrice de photographies et de bonnes choses, Ophélie Barés se destinait à une carrière de photographe culinaire. Pourtant, après le bac, elle…
Histoire de chef
Histoire de chef
Denis Rippa
Attiré très tôt par le contact avec les produits et l’échange avec les clients, Denis Rippa n’a pas fait ses premières armes…
Histoire de chef
Thierry Game
Petit-fils et arrière-petit-fils de pâtissiers-boulangers, Thierry Game a toujours été passionné par ce métier. Pourtant, il voulait absolument être cuisinier. Il a…
Histoire de chef
Marcel Ravin
La cuisine de Marcel Ravin se nourrit de ses souvenirs d’enfance mais aussi de cette culture créole dont il est issu. Né…
Histoire de chef
Mathieu Pacaud
Dès le premier contact, le ton est donné. L’aisance est déconcertante. On le sent partagé entre l’envie de plaire et celle de…
Histoire de chef
Jean-Luc Brendel
On dit du village médiéval de Riquewihr qu’il est l’un des plus beaux de France. Remarquablement préservé, il abrite de jolies petites…
Histoire de chef
Arnaud Donckele
Arnaud Donckele est né le 29 mars 1977 à Rouen, et a grandi à Mantes-la-Jolie, tout en séjournant régulièrement près de Rouen,…
Histoire de chef
Benoît Violier
Benoît Violier est né le 22 août 1971 à Saintes et a grandi en petite Champagne, à Montils, une commune de cinq…
Histoire de chef
Xabi Ibarboure
L’esprit de famille est une valeur sacrée chez les Ibarboure. Trois générations se sont déjà succédé entre accueil et métiers de bouche.
Histoire de chef
Marc de Passorio
Chef original et autodidacte, Marc de Passorio est né en 1965 au Cameroun. Plus qu’une passion, la cuisine se révèle très tôt…
Histoire de Pâtissier
Fabien Berteau
Ses parents restaurateurs à La Borne Impériale à Saulieu lui ont communiqué le goût de faire plaisir à travers la gastronomie. Toutefois,…
Histoire de chef
Jacques Marcon
Acquérir son propre style, cela requiert des années de travail, d’écoute, d’observation… Et s’il n’est guère de règle qui puisse s’appliquer à…