Le Pain, une Croustillante Histoire – Éric Birlouez
Les premières traces de pain ont été retrouvées en Jordanie et datent de 14 600 ans avant notre ère. D’abord galettes non…
Le Guide Ultime de la Craft Beer – Baptiste Dufossez & Joseph Timmermans
Ce livre est l’initiative de « deux Ch’tis biberonnés au malt », curieux de découvrir les différents styles de bière. Fondateurs il…
Cuisine Familiale d’Iran – Fereydoun & Rochane Garajedagui
Si la communauté iranienne est présente en France, sa gastronomie reste méconnue, et très peu « éditée » précise Rochane Garajedagui. «…
Viandes, Recettes et Techniques d’Une École d’Excellence
Après avoir traité la cuisine, la pâtisserie et le chocolat, les légumes, les fruits, les produits traiteurs et la boulangerie, Ferrandi Paris…
À la Table de la Bonne Mère – Mahéva Angelmann
Mahéva Angelmann est une Marseillaise pure souche. Avec son mari, Jérémy Piazza, lui aussi Marseillais, mais Napolitain par ses grands-parents, ils ont…
La Cuisine des Lacs Italiens – Catherine Roig
Ce livre, nous dit l’auteure dans sa préface, est né d’un constat. Nous sommes nombreux à connaître les spécialités comme la pasta…
Le Thé, la Terre et les Hommes – Arlette Rohmer
Coup de Cœur Darjeeling, Ceylan, montagnes du Yunnan en Chine, Taïwan, Vietnam… Autant de pays et régions où s’épanouissent les théiers, petits…
Côté Livres : Objectif C.a.p. Pâtissier – Régis Garnaud
Régis Garnaud est pâtissier, formé par les Compagnons du devoir. Il a été le chef du Scribe, sous-chef pâtissier à l’hôtel Ritz…
Côté Livres : Aubrac – Zoé de Las Cases, Cyril Attrazic
Ce livre du chef Cyril Attrazic et de son amie décoratrice et illustratrice Zoé de Las Cases est une ode à l’Aubrac.…