Julien Allano
C’est à Bonnieux, village perché sur le versant nord du Petit Luberon, que Julien Allano a ouvert son restaurant. Dans un lieu…
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani
En 2015, c’est d’abord au numéro 11 de la rue Saint-Honoré que Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani installe sa table. À l’arrivée de l’étoile, il…
Jacques & Laurent Pourcel
Dans les années 1990, ils avaient inscrit leur premier Jardin des Sens sur la carte des destinations gastronomiques hexagonales. Entre 1998 et…
Guillaume Foucault
Guillaume Foucault aura passé 4 ans auprès d’Alain Senderens puis 4 ans à l’Astrance avant d’ouvrir à Uzès, dans le Gard, avec…
Frédéric Molina
C’est à une quinzaine de kilomètres de Thonon-les-Bains, dans le village de Vailly, que Frédéric Molina et sa compagne Irene Gordejuela ont…
Frédéric Doucet
Depuis 4 décennies, la Maison Doucet fait battre le rythme de Charolles, ce charmant village en bord de rivière. Grâce au travail…
Florent Pietravalle
Florent Pietravalle a cette cuisine sensible et ce sens du produit propres à cette génération, pour qui l’écoresponsabilité a toute sa place…
Fabrice Idiart
Il pratique le dessin, le surf et la batterie mais c’est en cuisine qu’il excelle. Fabrice Idiart a l’âme d’un artiste, le…
David Charrier
Originaire de Vendée, David Charrier s’est formé entre sa terre natale et la Bretagne. Une première étape au Cayola, table étoilée des…