Histoire de chef
Franck Putelat
Être chef propriétaire, c’est différent de chef salarié chez les autres. Et en 20 ans, il y a eu des passages difficiles…
Histoire de chef
Carnet de cuisine
Mathieu Guibert
Pour inaugurer son parcours professionnel, le jeune cuisinier quitte son pays de Retz natal et fait route vers Carcassonne, exerçant durant plusieurs…
La Table du Chef
Naoëlle d’Hainaut
Son nom vous dit certainement quelque chose. Lauréate de la saison 4 de Top Chef en 2013, Naoëlle d’Hainaut fait partie de…
Histoire de Pâtissier
Jonathan Mougel
Pas du tout ! Je suis né à Remiremont, en plein cœur des Vosges, dans un milieu où personne n’était dans le…
1 Chef, 1 Région
Yoann Conte
« La Haute-Savoie est une terre façonnée par les hommes » Il a, un temps, parcouru la planète, faisant sienne l’expression de…
La Table du Chef
Vincent Favre Félix
Né à Annecy le 26 août 1977, d’un père restaurateur et bûcheron, Vincent Favre Félix se prédestinait à être guide de haute…
La Table du Chef
Yannick Alléno
La Table de Yannick Alléno a fait peau neuve. Chef consultant du palace marocain depuis 2010, il a dévoilé le 19 mars…
La Table du Chef
Thomas Danigo
Difficile pour un jeune cuisinier de trouver son identité, surtout après avoir passé 7 ans auprès d’un seul chef. Avec le temps…
La Table du Chef
Takao Takano
Takao Takano est un chef atypique. Autodidacte, il quitte le Japon avec une seule idée en tête, rencontrer Nicolas Le Bec. Et…
La Table du Chef
Rikard Hult
Rikard Hult s’est installé à Albi depuis maintenant vingt ans. Originaire de Suède, il est tombé sous le charme de la France,…
La Table du Chef
Patrice Vander
Patrice Vander officie depuis 20 ans à l’Hôtel Royal, dont dix au poste de chef des cui- sines. Après toutes ces années,…
La Table du Chef
Nicolas Isnard Et David Le Comte
Nicolas Isnard aime le voyage. Ses périples aux quatre coins du monde sont autant d’inspiration pour composer des assiettes où les épices,…