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Le Boudoir, la nouvelle adresse de l’Hôtel de Crillon
Le palace parisien présente sa première boutique de pâtisseries signées par le chef pâtissier Pablo Gicquel. Son nom ? Le Boudoir. Il…
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Le Pavillon des Ibis, une bulle bucolique pour le chef Guy Martin
Après être resté en sommeil pendant plusieurs années, Le Pavillon des Ibis, une institution du Vésinet, sort de sa torpeur. L’actuelle maîtresse…
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Marxito, la nouvelle adresse street-food de Thierry Marx et Ora Ito
Marxito, c’est un projet original de restaurant de street-food pensé et mis au point par le chef étoilé Thierry Marx et le…
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Mauro Colagreco, lauréat du 6e Prix Collet du livre de chef
Neuf chefs concouraient pour ce prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le partage d’une passion, la transmission…
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Piero TT, un restaurant italien signé Pierre Gagnaire
Cette création originale de Pierre Gagnaire, installée dans le palace Les Airelles à Courchevel, a été unanimement saluée la saison passée. Fort…
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Trophée chocolat des Alpes : les résultats
Imaginé et organisé par la confédération des pâtissers de l’Isère et l’Institut des métiers et des techniques de Grenoble, le Trophée chocolat…
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World Chocolate Masters, le sacre de la Suisse
Créés à l’initiative de Cacao Barry, les World Chocolate Masters ont réuni 20 finalistes, venus de 20 pays. Pour sa 7e édition,…
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Yves Thuriès reçoit l’Écharpe d’Honneur de l’Union compagnonnique
Entouré des membres de la direction générale de l’Union Compagnonnique, Yves Thuriès (Tarnais l’indulgent) a reçu l’Écharpe d’Honneur ; une distinction exceptionnelle…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Itinéraire d’Un Chef Pâtissier
Itinéraire d’un chef pâtissier Auteur : Aurélien Rivoire – Photographies : Nicolas Lobbestaël De ses desserts d’enfance à ses pâtisseries signature, en…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Gilles Goujon à Fontjoncouse… Quelque Part en Corbières
Côté Livres : Gilles Goujon à Fontjoncouse… Quelque part en Corbières Auteurs : Gilles Goujon et Henri Pelletier – Photographies : Matthieu…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Pâté en Croûte
Pâté en croûte Auteurs : Marion Sonier et Yohan Lastre – Photographies : David Japy Longtemps délaissé, le pâté en croûte retrouve…
Lecture Gourmande
Côté Livres : le Guide de la Fermentation du Noma
Le guide de la fermentation du Noma Auteurs : René Redzepi et David Zilber – Photographies : Evan Sung – Illustrations :…