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Marc Fontanne et Michaël Veyron, les nouveaux visages du Prieuré
Après le départ du chef Fabien Fage, parti reprendre le restaurant The Marcel à Sète, Jean-André Charial a confié la destinée du…
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Matthieu Bonnoure, le plus jeune maître-restaurateur et ambassadeur officiel du fait-maison
Le mois dernier, Matthieu Bonnoure, chef depuis 2017 du restaurant L’Insolent à Seyne-Les-Alpes, est devenu le plus jeune maître-restaurateur. À tout juste…
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OKA, la cuisine franco-brésilienne du chef Raphaël Rego à Paris
Raphaël Rego venait de vendre son restaurant OKA dans le IXe arrondissement parisien. Mais loin d’être finie, l’aventure ne faisait que se…
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Pablo Gicquel, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon
Depuis le mois d’avril, l’offre sucrée de tous les points de restauration de l’Hôtel de Crillon a été confiée à Pablo Gicquel.
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Porte quinze, le nouveau restaurant de Gilbert Okoin à Bordeaux
Porte Quinze… Un nouveau lieu bordelais où la gastronomie est reine. Son chef Gilbert Okoin revisite les classiques de la cuisine française,…
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Shaka Poke, quand l’esprit d’Hawaï souffle sur Paris
Après leurs études, Alexandre Haggai et Étienne Bateman, deux amis originaires de La Réunion, se retrouvent à Paris avec l’idée de partager…
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Sélection Grand Sud-Ouest Jeunes Talents Escoffier
Le Lycée Polyvalent Hôtelier du Quercy-Périgord, à Souillac, a accueilli les épreuves de la sélection régionale Jeunes Talents Escoffier. Le concours a…
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YC Café, la nouvelle adresse gourmande de Yann Couvreur
Après l’ouverture de ses deux premières boutiques, Yann Couvreur saute le pas, en lançant son premier café au sein d’un grand magasin…
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Éric Desbordes/Pierre Gagnaire : nouveau tandem à La Bastide de Gordes
À l’occasion de sa réouverture, La Bastide de Gordes dévoile ses nouveautés.
Lecture Gourmande
Côté Livres : Billebaude N° 12 : Cueillette – Se Nourrir du Sauvage
Billebaude n° 12 : cueillette – se nourrir du sauvage Auteur : Anne de Malleray Pratique ancestrale, redécouverte aujourd’hui comme une façon…
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Côté Livres : Chefs à la Carte
Chefs à la carte Auteurs : Bernard Thomasson et Thierry Marx – Illustrations : Patrick Pleutin Ils sont une quarantaine, d’Escoffier à…
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Côté Livres : Christopher Coutanceau, Cuisinier Pêcheur – le Nectar de l’Océan
Christopher Coutanceau, cuisinier pêcheur – Le nectar de l’océan Auteurs : Christopher Coutanceau et Patricia Khenouna Photographies : Philippe Vaures Santamaria En…