Carnet de cuisine
sucrées Alexandre Blay
Le jeune Charentais vit son métier comme une vocation. « Petit, raconte-t-il, j’avais déjà une dînette avec laquelle je jouais. Je créais…
Carnet de cuisine
Carnet de cuisine
sucrées : Aymeric Pinard
Il n’a pas 30 ans et déjà un très beau parcours.
Carnet de cuisine
Sucrées Julien Ochando
Au contact de Christian Sinicropi, Julien Ochando a repensé ses desserts, inspiré par la philosophie singulière d’un chef de cuisine mué par…
Carnet de cuisine
SUCRÉES Nicolas Flandin
Nicolas Flandin est le chef pâtissier de l’Hôtel de Ville de Crissier depuis le 1er mai 2018. Pâtissier passionné, il élabore dans…
Carnet de cuisine
SUCRÉES Morgane Raimbaud
Morgane Raimbaud a rapidement su se faire un nom dans le milieu de la gastronomie. Double championne de France du dessert, catégorie…
Carnet de cuisine
SUCRÉES Kevin Ollivier
Kevin Ollivier trouve à l’Auberge du Père Bise un équilibre presque parfait dans l’exercice de son métier. À la fois pâtissier boutique,…
Carnet de cuisine
SUCRÉES Guillaume Cuoco
Ingénieur chimiste de formation, après une dizaine d’années dans l’industrie, Guillaume Cuoco abandonne son quotidien à l’âge de 36 ans pour se…
Carnet de cuisine
SUCRÉES Éric Verbauwhede
Éric Verbauwhede a posé ses valises à Valence depuis 10 ans. Une décennie maintenant qu’il veille avec rigueur et créativité sur l’offre…
Carnet de cuisine
SUCRÉES Sandro Micheli
Depuis 8 ans, Sandro Micheli s’attache à réaliser au Louis XV des desserts centrés sur le goût, sans sucre excessif, et qui…
Carnet de cuisine
SUCRÉES Christian Le Corroller
Les desserts de Christian Le Corroller ne ressemblent pas vraiment à ceux servis dans de nombreux établissements étoilés. Il poursuit à La…
Carnet de cuisine
SALÉES Yoric Tièche
S’il n’est pas issu d’une famille où la cuisine s’animait à la préparation du pot-au-feu ou du poulet rôti le dimanche midi,…
Carnet de cuisine
salées Stéphane Carrade
L’hôtel Haaïtza appartient depuis 1930 au patrimoine du Pilat. Construit par Louis Gaume, entrepreneur, ce bâtiment de style néo-basque a connu l’âge…