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Improvisation culinaire des JRE
Les Jeunes Restaurateurs Espagne (JRE) importaient pour la première fois un concept populaire chez leurs collègues belges et français : la Jam…
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United States of Jeunes Restaurateurs
Les activités de la branche française de l’association Jeunes Restaurateurs (JRE) sont clairement placées sous le signe de l’échange entre les pays.
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« De drôles de dames » au lycée hôtelier mévennais
Dans le cadre de leur formation, les CAP 2e année du Lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand ont pu découvrir les mystères du brassage.
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Le Clair de la Plume transfère son bistrot
Dès le 1er juillet, Le Clair de la Plume s'agrandit. Constitué de quatre sites (un hôtel particulier de seize chambres ; un…
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Troisieme édition – Les Rencontres de Thélème / Thibaut Pique et les fraises
À l’affiche de cette troisième édition des Rencontres de Thélème, qui aura lieu mardi 27 juin prochain, Thibaut Pique, producteur de fraises…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Atelier Adam : Framboise
Atelier Adam : Framboise Auteur : Christophe Adam – Photographies : Guillaume Czerw Christophe Adam consacre une série d’élégants livres à sublimer…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Grillé !
Grillé ! Auteur : Hugo Desnoyer Hugo Desnoyer revient dans ce troisième opus et vous livre 60 nouvelles recettes de viande classées…
Lecture Gourmande
Côté Livres : à la Folie
À la folie Auteur : Raphaële Marchal Raphaële Marchal a rencontré 60 grands noms de la pâtisserie française et leur a demandé…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Workshop : Poissons
Workshop : Poissons Auteur : Thierry Molinengo – Photographies : Michel Langot Le chef Thierry Molinengo propose vingt-huit poissons, coquillages, octopodes et…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Toute la Chimie Qu’il Faut Savoir pour Devenir un Chef !
Toute la chimie qu’il faut savoir pour devenir un chef ! Auteurs : Hélène Binet, Julien Garnier et Christophe Lavelle Photographies :…
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Baisers sucrés – Boutique Tholoniat ouvre ses portes
Derrière cette nouvelle boutique, on trouve Gnagalé Sissoko et Kévin Bézier, un duo à la ville comme derrière les fourneaux. Tous deux…
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Concours Olivier Roellinger
La remise des prix de l’édition 2017 du concours pour la préservation des ressources de la mer s’est déroulée dans les locaux…