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Fabien Rouillard succède à Gérard Mulot
Quand on a bâti une maison avec passion et pendant de nombreuses années, la transition, s’il y en a une, peut s’avérer…
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Florent Pietravalle, nouveau chef de La Mirande en Avignon
Après quatre années en qualité de sous-chef dans le restaurant triplement étoilé de Pierre Gagnaire, Florent Pietravalle écrit désormais sa propre partition…
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Gilles Leininger, vainqueur de la finale Grand Est du Trophée Masse
Lundi 13 mars, le lycée Alexandre-Dumas d’Illkirch qui célébrait le foie gras, lors de la finale Grand Est du Trophée Masse. Dix…
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La chef Mikaela Liaroutsos ouvre Étsi
Avant de se lancer dans la gastronomie, Mikaela Liaroutsos avait entamé des études supérieures d’audiovisuel. À 22 ans, c’est le flash. Elle…
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Les Grandes Tables du Monde accueillent huit nouveaux membres
David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, a présenté l’édition 2017 du guide de l’association, dans les salons de l’Hôtel Ritz…
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L’Épicerie-comptoir Mère Brazier, la gastronomie au quotidien
D’un côté, Mathieu Viannay, chef doublement étoilé du restaurant La Mère Brazier à Lyon. De l’autre, Gilles Demange, grand épicurien, spécialiste de…
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Un nouveau challenge pour le chef Jean-François Oyon
Le chef Jean-François Oyon prend la direction des cuisines du Sheraton Paris Airport Hotel & Conference Centre. Sa mission : moderniser les…
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Élise Derrac et Michael Vanderhaeghe, Jeunes Talents Escoffier
Le Lycée Guillaume-Tirel (Paris -14e) a accueilli la finale internationale du 13e Trophée des Jeunes Talents Escoffier, dans les catégories « cuisine…
Lecture Gourmande
Côté Livres : le Carnet de Recettes de Guillaume Gomez
Le carnet de recettes de Guillaume Gomez Auteur : Guillaume Gomez – Illustrations : Aurélie Sartres Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Signature By Johan Martin
Signature by Johan Martin Auteur : Johan Martin – Photographies : Philippe Gall Johan Martin, chef pâtissier et professeur à l’École Bellouet…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Émotions & Traditions – Recettes Gourmandes au Châlet d’Adrien
Émotions & Traditions – Recettes gourmandes au Châlet d’Adrien Auteurs : Mirto Marchesi et Éric Cachart – Photographies : Pierre-Michel Delessert Au…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Entre Corse et Bretagne
Entre Corse et Bretagne Auteur : Jean-Luc L’Hourre – Photographies : François Balestriere Jean-Luc L’Hourre est breton, cuisinier talentueux et Meilleur Ouvrier…