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Trophées de l’innovation Louis Pasteur
L’innovation est une composante aujourd’hui indispensable des métiers de l’agroalimentaire, aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, les 2 ENIL (École…
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Bocuse d’Or Europe 2016 : le sacre de la Hongrie
Face à 19 autres candidats, Tamas Széll, chef hongrois du restauarant Onyx à Budapest, a remporté les faveurs du jury du Bocuse…
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Fabio Bragagnolo invite Nicolas Beaumann pour deux dîners à 4 mains exceptionnels
Originaire du nord de l’Italie, le chef Fabio Bragagnolo élabore une cuisine épurée qui sillonne les rives de la Méditerranée et magnifie…
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La Maison Plisson fête ses 1 an
Il fallait imaginer un sacré événement pour fêter le premier anniversaire de La Maison Plisson au mois de mai 2016. C’est chose…
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Pour les 50 ans du musée Escoffier
Unique en son genre, le musée Auguste Escoffier est le seul musée de l’Art Culinaire en Europe. Il est, bien sûr situé…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Recevoir Selon Monet – les Recettes d’Un Maître
Recevoir selon Monet – Les recettes d’un maître Auteur : Florence Gentner – Photographe : Francis Hammond Ceux qui ont connu Claude…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Fromages – le Bon Goût du Terroir
Fromages – le bon goût du terroir Auteur : Dominique Bouchait – Photographe : Marie-Pierre Morel À quoi sert la croûte sur…
Lecture Gourmande
Côté Livres : 100 Leçons de Cuisine de l’École Ritz Escoffier
100 leçons de cuisine de l’école Ritz Escoffier Auteur : L’École Ritz Escoffier – Photographe : Michel Langot « La bonne cuisine…
Lecture Gourmande
Côté Livres : les Plaisirs de la Table
Les Plaisirs de la Table Auteur : Édouard Nignon – Préface : Yves Camdeborde Ce recueil publié en 1926 rassemble les recettes…
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Jean-François Piège reçoit le prix lebey de la meilleure création culinaire dans la catégorie viande
Pour la 3e année, les éditions Lebey ont décerné « les meilleures créations culinaires de l’année », 1200 restaurateurs puis un comité…
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Jean-Philippe Zabka, lauréat de la 1re édition du concours « Le goût prend forme »
Organisée par l’association Toqués du Design, la finale du premier concours de cuisine amateur "Le goût prend forme" s’est déroulée au sein…
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Juan Arbelaez, chef cuisinier du restaurant Nubé au Marignan Champs-Élysées
Juan Alberaez investit les cuisines du restaurant Nubé au Marignan Champs Élysées à Paris. Dans une ambiance détendue, aussi bien en cuisine…