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Une tête bien pleine
Depuis la création du centre de documentation et d'information de leur établissement, les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand participent à…
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Les Chefs font leur cinéma 2016
Cuisine et cinéma, même combat ! Même exigence, même inventivité, même curiosité, même liberté de création, même passion, même émotion… Pour la…
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Chassé-croisé de chefs… Arnaud Faye
Arnaud Faye quitte La Table du Connétable, le restaurant doublement étoilé de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où il officiait…
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Chassé-croisé de chefs… Christophe Michalak
Après seize ans d’une belle aventure, Christophe Michalak quitte définitivement le Plaza Athénée. Le chef pâtissier se recentre sur ses propres créations…
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Chassé-croisé de chefs… Cédric Béchade
Cédric Béchade quitte les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance (1 étoile) à Saint-Émilion, où il officiait depuis 2014.
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Chassé-croisé de chefs… Ronan Kervarrec
Ronan Kervarrec succède en juin à Cédric Béchade à la tête des cuisines de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion. Ancien disciple de…
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Jérôme Salat, chef des cuisines d’Un Dimanche à Paris
Depuis février 2016, Jérôme Salat est le nouveau chef des cuisines du concept-store Un Dimanche à Paris. Âgé de 28 ans, il…
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La Georgette… Une touche insolite et innovante dans les arts de la table
Design, hybride, innovante… La Georgette, créée par la naturaliste Jean-Louis Orengo et son épouse Cathy, est la fusion entre une cuillère, une…
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Le nouveau brassin Millésime 2016, élaboré avec le chef Philippe Etchebest
Pour la première fois de son histoire, 1664 Millésime a été élaborée en étroite collaboration avec un grand chef : Philippe Etchebest.…
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Les desserts à l’assiette de Nicolas Bacheyre
Le concept-store Un Dimanche à Paris compte une nouvelle offre à la carte. Lors du dîner, les clients peuvent désormais choisir un…
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Louis Stempin, gagnant de la première édition des Jeunes Talents Demarle Lab
Ouvert aux jeunes professionnels de moins de 23 ans, le concours s’est déroulé sur le Salon Europain/Intersuc. Les huit candidats finalistes ont…
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Michel Roth, parrain d’un restaurant scolaire de Moselle
Sur une idée de Régis François, chef des cuisines du collège Robert-Doisneau à Sarralbe, le restaurant scolaire est désormais lié à un…