Lecture Gourmande
Le Petit Manuel du Flan, Mélanie Dupuis
Nouvelle parution dans la série des petits manuels, avec 40 recettes pour réaliser des flans classiques ou modernes, nature, aromatisés ou même…
Lecture Gourmande
Lecture Gourmande
Mes Flans Pâtissiers, Ju Chamalo
Une trentaine de pages techniques (ingrédients, pâtes, conseils) puis 50 recettes de flans classiques (vanille, café, pistache…), de flans « insert »…
Lecture Gourmande
L’Os à Moelle, Dix Façons de le Préparer, Sonia Ezgulian
Nouveau venu dans la collection « dix façons de préparer », l’os à moelle se voudra classique avec des cardons ou à…
Nez et Palais
Balade dans les Vignes : les Côtes-De-Bordeaux
Dans ce numéro, arpentons les côtes-de-bordeaux. Sous cette bannière un peu fourre-tout sont regroupées 5 appellations : côtes-de-blaye, côtes-de-francs, côtes-de-castillon, cadillac et…
Nez et Palais
Balade dans les Vignes : le Bordelais… Suite
Les appellations Entre-Deux-Mers, Bordeaux et Bordeaux supérieur constituent la dernière étape de notre périple bordelais. Bordeaux (blanc, rouge et rosé ainsi que…
Carnet d'adresses
L’Axel – Kunihisa Goto
L’Axel célèbre cette année ses 10 ans d’existence, et reste à ce jour, la seule table étoilée de Fontainebleau. Formé à Oita,…
Carnet d'adresses
Yakuza – Olivier Da Costa
Après le succès d’une première collaboration avec le groupe Maison Albar Hotels au Portugal, le chef Olivier Da Costa installe son concept…
Carnet d'adresses
La Merenda – Dominique le Stanc
Merenda signifie « casse-croûte » en niçois. Mais il faut aller plus loin que cette appellation modeste, et la devanture discrète de…
Carnet d'adresses
La Table du Clarance – Thibaut Gamba
Il suffit de quitter les artères commerçantes du Vieux Lille et de s’engager dans la rue de la Barre pour dénicher la…
Carnet d'adresses
La Table du Lavoir – Pierre Frindel
La table du lavoir est le bistrot des Sources de Caudalie, hôtel niché au cœur des vignes du domaine du Château Smith…
Carnet d'adresses
Le 1903 – Jean Sulpice
Fondée en 1903 par François Bise, dit « le Père Bise », l’Auberge éponyme est entrée dans le patrimoine haut-savoyard grâce à…
Carnet d'adresses
Montecito – Nicolas Pastot
Montecito, nom d’une ville californienne dans le comté de Santa Barbara, et clin d’œil aux origines du groupe hôtelier Kimpton, né dans…