Carnet d'adresses
Allium
Le chef Lionel Henaff et son épouse Frédérique se sont fait connaître des Quimpérois au restaurant La Roseraie, non loin de l’actuel…
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Alan Geaam s’ engage auprès de l’association HopHopFood
HopHopFood, association reconnue d’intérêt général, créée par des particuliers sensibles aux questions du gaspillage et de la précarité alimentaire, a désormais son…
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Barepack, l’alternative au jetable pour la vente à emporter
Chaque année, 4,7 milliards de gobelets et 300 millions de boîtes jetables sont utilisés pour la livraison à domicile et la vente…
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Cinq Sens, la première boutique de Nicolas Paciello
C’est dans la très commerçante rue Saint-Charles que le pâtissier de l’hôtel Fouquet’s Barrière vient d’ouvrir sa première boutique. Associé à l’homme…
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Le marché gastronomique d’Olivier Nasti
En Alsace, à Kaysersberg (68), le chef Olivier Nasti contraint, suite aux décisions gouvernementales de fermer les portes de son établissement doublement…
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Le Salon du Chocolat lance sa boutique en ligne
Suite à l’annulation du Salon du Chocolat prévu en octobre, les organisateurs, dans une volonté de soutenir les artisans chocolatiers, viennent de…
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Nestor fait voyager les papilles
Depuis le début du second confinement, Nestor, site de livraison de plateaux-repas, propose de découvrir des saveurs venues d’ailleurs sans bouger de…
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Philippe Reiser nouveau directeur général de Cultures Sucre
Philippe Reiser, ingénieur agroalimentaire, succède à Bertrand du Cray, au poste de directeur général de Cultures Sucre (ex-Cedus). Arrivée en 1991, le…
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Pierre Marcolini élu meilleur pâtissier du monde
La 7e édition du World Pastry Stars (WPS), congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie, s’est déroulée le…
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Un mook pour les 100 ans du caviar français
Pour célébrer un siècle d’existence du caviar français, et son développement en Aquitaine, la maison Sturia y consacre un Mook : «…
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Les chefs et les soignants
Afin de soutenir le personnel soignant, durement sollicité par la crise sanitaire du Covid-19, les chefs de toute la France se sont…
Lecture Gourmande
Le Dictionnaire des Chefs Ferrandi
Avec 8000 entrées (1 680 termes de cuisine, 1 240 de pâtisserie, 1 009 d’épices et condiments, 1 260 de viandes, 720…