Giovanni Laude aux commandes des cuisines du Balcon
Giovanni Laude connaît bien les cuisines et la clientèle du Balcon, le restaurant de la Philharmonie de Paris, pour avoir été le…
Jean-Christophe Vitte ouvre son école de formation
Après une trentaine d’années d’une expérience intense couronnée par les titres de Champion du monde par équipe des desserts glacés et Meilleur…
Jean-François Foucher de retour à Paris
En 2010, Jean-François Foucher avait décidé de s’installer en Normandie pour voler de ses propres ailes. Il ouvrit successivement une boutique à…
Jérôme Dijoux signe les pâtisseries de Perlette
Originaire de Chartres, Jérôme Dijoux est le nouveau chef pâtissier de la pâtisserie Perlette à Toulouse. Cette toute jeune boutique, il la…
La Maison Caffet offre une boutique à son praliné
S’il est un produit emblématique de la Maison Caffet, c’est bien le praliné. Pascal Caffet a très tôt eu des penchants pour…
L’Institut Le Cordon Bleu honore ses anciens étudiants
Lors du gala annuel des anciens étudiants de l’Institut Le Cordon Bleu, la première édition des Alumni Awards a été lancée. Le…
Maxime Loiseau, nouveau chef pâtissier du Château Cordeillan-Bages
Le chef des cuisines du Château Cordeillan-Bages, Julien Lefebvre, étoffe ses équipes avec l’arrivée d’un nouveau chef pâtissier. Âgé de 28 ans,…
Rodolphe Tronc, nouveau chef pâtissier de La Mère Brazier
Le chef pâtissier Rodolphe Tronc rejoint les équipes du Meilleur Ouvrier de France Mathieu Viannay au restaurant doublement étoilé La Mère Brazier…
Annie Vaffier, Meilleur confiturier de France
Dans le cadre de la 7e édition de la Fête des confitures, le concours du Meilleur confiturier de France, créé et organisé…