François Perret – Ritz Paris Le Comptoir
L’orfèvre pâtissier du Ritz Hôtel joue la carte classique pour sa galette 2022 avec feuilletage inversé et frangipane fondante mais coiffe néanmoins…
Truffe, une planète à savourer – Valence
C’est une édition adaptée au contexte sanitaire que propose cette année les organisateurs de cette manifestation dédiée à la truffe dont la…
Nicolas Guercio – Le Lutetia
Le chef pâtissier du mythique hôtel du boulevard Raspail ne faillit pas à sa créativité, et propose une fois encore une galette…
UNE E-BOUTIQUE POUR LE DUO ALLÉNO & RIVOIRE
Après l’ouverture de leur boutique fin 2021 au 9 rue du Champs de Mars dans le 7e arrondissement de Paris, Yannick Alléno…
Jean-Christophe Jeanson – Maison Lenôtre
Si la fin d’année de Lenôtre s’est inspirée de l’arrière-pays, ce début 2022 prend des airs de Riviera avec une galette au…
Jeffrey Cagnes
Pour sa première édition de la galette des rois, le pâtissier fraîchement installé dans le 17e arrondissement, dédie sa galette à la…
Nicolas Cloiseau, La Maison du Chocolat, Golden Galette
La pomme est reine avec cette galette 2022 ! À mi-chemin entre la tarte tatin et le crumble, le MOF chocolatier fait…
Une femme cheffe au Ritz Paris
C’est Eugénie Béziat, diplômée d’un BTS hôtellerie restauration obtenu à Toulouse, qui succédera le 1er avril prochain à Nicolas Sales au poste…
Fruttini by Mo, la reine givrée
Imaginée telle une pièce montée, cette galette se construit en couches successives, mariant le croquant d’une nougatine aux amandes et la fraicheur…