Mathieu Guibert
Pour inaugurer son parcours professionnel, le jeune cuisinier quitte son pays de Retz natal et fait route vers Carcassonne, exerçant durant plusieurs saisons aux côtés de…
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Histoire de chef
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Franck Putelat
Être chef propriétaire, c’est différent de chef salarié chez les autres. Et en 20 ans, il y a eu des passages difficiles : le divorce, le Covid qui m’a mis un gros…
Carnet de cuisine
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Mathieu Guibert
Pour inaugurer son parcours professionnel, le jeune cuisinier quitte son pays de Retz natal et fait route vers Carcassonne, exerçant durant plusieurs saisons aux côtés de Franck Putelat. En 2003, ce dernier…
Carnet de cuisineArticle & recettes
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Yoann Conte
« « La Haute-Savoie est une terre façonnée par les hommes » Il a, un temps, parcouru la planète, faisant sienne l’expression de « citoyen en…
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Naoëlle d’Hainaut
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Vincent Favre Félix
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Difficile pour un jeune cuisinier de trouver son identité, surtout après avoir passé 7 ans auprès d’un seul chef. Avec le temps et un investissement personnel, Thomas Danigo…