Carnet d'adresses
Trente-Trois
Propriétaire depuis 2002 du Relais aux Moines d ans l e V ar, l e c hef étoilé Sébastien Sanjou signe depuis…
Carnet d'adresses
Lecture Gourmande
Alcools et Liqueurs Maison, Anne-Laure Pham
L’ouvrage idéal pour se lancer enfin dans la confection de vins et vins aromatisés, de liqueurs, de spiritueux, de cidres, de bières…
Lecture Gourmande
Chemins Croisés, Éric Guerin
Les livres d’Éric Guérin sont toujours la promesse d’une magnifique balade, et ce nouvel opus ne déroge pas à la règle. Pour…
Lecture Gourmande
Conserves, Fermentations & Condiments Maison, Johan Björkman
Une très belle surprise que cet ouvrage écrit par le chef suédois Johan Björkman et qui propose des recettes accessibles et efficaces…
Lecture Gourmande
F.i.e.f., Victor Mercier
Exhausteurs de goûts, entrées, plats, desserts/mignardises et cocktails sont au menu de ce « Fait Ici En France », du nom de…
Lecture Gourmande
Gourmandise Raisonnée, Frédéric Bau
Avec ce livre, le fondateur de l’école Valrhona bouscule les codes de la pâtisserie traditionnelle. Très loin de vouloir proposer une pâtisserie…
Lecture Gourmande
La Cuisine d’Alexia, Alexia Duchêne & Céline Maguet
La jeune cheffe qui a percé l’écran à « Top Chef » propose dans son premier ouvrage ses recettes et conseils pour…
Lecture Gourmande
Le Livre du Club Très Fermé des Mordus de la Tourte, Calum Franklin
Sous ce titre qui interpelle se cache un des livres les plus attendus de cette fin d’année, tellement le chef britannique à…
Lecture Gourmande
Le Nouveau Classique du Bar, The Cocktail Book, Florian Thireau
Le spécialiste du bar et des cocktails du Cheval Blanc parisien propose un ouvrage absolument exceptionnel dans son approche technique et artistique.…
Lecture Gourmande
Légumes, École Ferrandi
Après les grands cours de cuisine, de pâtisserie et le volume sur le chocolat, l’École Ferrandi revient avec un opus dédié aux…
Lecture Gourmande
Pâtisserie de Référence, Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher
Après la Cuisine de Référence et la Sommellerie de Référence, les Éditions BPI connues par tous les professionnels de la gastronomie proposent…
Nez et Palais
Balade dans les Vignes le Saumurois
Avant d’aller plus en détail dans chaque appellation, dressons le portrait du Saumurois. Cette région produit aussi bien des vins rouges que…