Philosopher et Cuisiner : un Mélange Exquis -Guillaume Gomez et Gabrielle Halpern
Le chef et la philosophe se sont rencontrés en 2014 à l’occasion d’une réunion préparatoire à la Fête de la gastronomie. Depuis…
Farines Alternatives, Valérie Cupillard
La spécialiste de la cuisine végétale et sans gluten revient avec un ouvrage dédié aux farines autres que de blé : farines…
Le Répertoire de la Cuisine, Gringoire & Saulnier
Le « Gringoire », comme il est fréquemment appelé par les élèves et les professionnels, revient dans une nouvelle édition avec toujours…
Le Petit Manuel du Flan, Mélanie Dupuis
Nouvelle parution dans la série des petits manuels, avec 40 recettes pour réaliser des flans classiques ou modernes, nature, aromatisés ou même…
Mes Flans Pâtissiers, Ju Chamalo
Une trentaine de pages techniques (ingrédients, pâtes, conseils) puis 50 recettes de flans classiques (vanille, café, pistache…), de flans « insert »…
L’Os à Moelle, Dix Façons de le Préparer, Sonia Ezgulian
Nouveau venu dans la collection « dix façons de préparer », l’os à moelle se voudra classique avec des cardons ou à…
Chocolat(e), l’Aventure Colombienne, Carnet d’Émotions, de Recettes et d’Expériences, Thierry Mulhaupt
Le titre de ce livre le résume parfaitement. C’est une véritable aventure que nous livrent Thierry Mulhaupt et son épouse Corinne. C’est…
Bao & Dim Sum, Orathay Souksisavanh
60 recettes et surtout le mode d’emploi pour s’y retrouver dans l’univers des bao (brioches vapeur fourrées) et dim sum (raviolis and…
The Latin American Cookbook, Virgilio Martinez
Le chef péruvien ayant grandi à Lima a collecté des recettes depuis le Rio Grande jusqu’au Cap Horn, pour proposer ainsi un…