Lecture Gourmande
Sous Vide, Karsten Tanggaard
Traduit du danois, ce livre a pour ambition de nous permettre de maîtriser la cuisine et la cuisson basse température. La première…
Lecture Gourmande
Nez et Palais
Balade dans les Vignes la Vallée de la Loire
Le vignoble de Touraine et de Sologne s’étend d’est en ouest d’Orléans à Montsoreau sur 16 300 ha. Ce vaste ensemble comprend…
Infos
Ruinart habille ses bouteilles d’un étui écoresponsable
Après deux années de recherche & développement, la maison de champagne Ruinart innove en termes de packaging, en éliminant le coffret statutaire…
Lecture Gourmande
Aux Terrasses, Amandine et Jean-Michel Carrette
Un livre en auto-édition pensé sur mesure par le chef et son épouse, qui débute par une conversation avec Michel Troisgros, se…
Lecture Gourmande
Comment Met-On des Bulles dans le Champagne
Comment Met-On des Bulles dans le Champagne, Michel Valade & Florent Humbert Cette question est, d’après l’auteur Michel Valade, la plus couramment…
Lecture Gourmande
Des Cueillettes et des Hommes, Jean-Baptiste Cokelaer
L’auteur, pharmacien de profession et installé dans le nord de la France, invite le lecteur à la balade à travers 70 herbes,…
Lecture Gourmande
Fait Maison 2, Cyril Lignac
Après le succès de son premier volume paru en juin, le chef revient avec 45 nouvelles recettes du quotidien, faciles et gourmandes,…
Lecture Gourmande
Faites Votre Pâtisserie Comme Lenôtre
Un énorme travail de Sylvie Lenôtre (la fille du célèbre pâtissier) et des chefs de la Maison Lenôtre pour moderniser ce grand…
Lecture Gourmande
Festins, Guillaume Lamarre
L’auteur s’attache ici à la création, au design, à la démarche entrepreneuriale, par le prisme de la cuisine, et à travers les…
Lecture Gourmande
Le Chef, l’Auberge et le Lac, Jean Sulpice
Le nouveau livre du chef doublement étoilé, maintenant installé sur les bords du lac d’Annecy à l’Auberge du Père Bise, annonce dès…
Lecture Gourmande
Le Grand Livre de la Naturalité, Alain Ducasse, Romain Meder, Jessica Préalpato
Le Grand Livre de la Naturalité, Alain Ducasse, Romain Meder, Jessica Préalpato Un magnifique ouvrage qui revient sur les cinq années qui…
Lecture Gourmande
Le Grand Livre de la Viennoiserie, Jérémy Ballester, Thomas Marie, Jean-Marie Lanio et Olivier Magne
Initialement prévu pour le printemps, le volume dédié à la viennoiserie des « grands livres » thématiques arrive enfin. Des viennoiseries classiques,…