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Sébastien Roux, nouveau chef de cuisine de l’Hôtel Hyatt Paris-Madeleine
L’Hôtel Hyatt Paris-Madeleine accueille Sébastien Roux, son nouveau chef des cuisines. Celui-ci succède à Simon Havage et sera en charge des deux…
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Lecture Gourmande
Côté Livres : Management en Hôtellerie-Restauration
Management en hôtellerie-restauration Auteurs : Corinne Hacquemand et Denis Courtiade Destiné aux futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration, ce livre propose une synthèse des…
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Côté Livres : le Fromage pour les Nuls
Le fromage pour les nuls Auteur : François Robin Ce livre a pour ambition de nous faire comprendre ce magnifique produit du…
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Côté Livres : Cuisine Végétale
Cuisine végétale Auteur : Les Afamés – Photographies : Claude Prigent On ne présente plus Les Afamés (alliance de friands amateurs de…
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Côté Livres : Pâtisserie Simplement Naturelle
Pâtisserie simplement naturelle Auteur : Benoît Castel – Photographies : Guillaume Czerw Dans son tout premier livre, Benoît Castel propose de retourner…
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Côté Livres : Cuisine Iodée
Cuisine iodée Auteur : Johan Leclerre – Photographies : Claude Prigent Les éditions Sud-Ouest lancent une nouvelle collection intitulée « Recettes de…
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Côté Livres : le Maître Chocolatier – Tome I, la Boutique
Le maître chocolatier – Tome I, La boutique Scénario : Éric Corbeyran et Bénédicte Gourdon – Dessin : Denis Chetville Le chocolat…
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Côté Livres : Cheffes – 500 Femmes Qui Font la Différence dans les Cuisines en France
Cheffes – 500 femmes qui font la différence dans les cuisines en France Auteurs : Vérane Frédiani et Estérelle Payany Issu d’un…
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Côté Livres : Jardins de Chefs
Jardins de chefs Ce livre raconte cette histoire aussi goûteuse que passionnante, celle de 40 chefs contemporains, engagés dans leurs jardins et…
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13e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
Organisée par l’Académie française du chocolat et de la confiserie, cette compétition permet d’encourager les jeunes sur le chemin de l’excellence. Les…
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15e Finale internationale du concours Jeunes Talents Escoffier
Cinq binômes (un cuisinier et un serveur), préalablement sélectionnés, sont venus des quatre coins du monde pour représenter leur pays : l’Italie,…
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Concours Ô Service – saison 11 : Reconnaissance et fidélisation
Ce concours est organisé conjointement par Denis Courtiade, directeur de salle du Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée et président de l’association…