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Salon Europain/Intersuc : Coupe du monde de la boulangerie, la victoire de la Corée du Sud
Les douze équipes en compétition, venues des quatre coins de la planète, se sont affrontées sur le thème : « Baguettes & pains…
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Salon Europain/Intersuc : La Coupe de France des écoles en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie
Pour la première fois de son histoire, la Coupe de France des écoles avait rejoint Le Cube, l’arène des grands concours internationaux.…
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Salon Europain/Intersuc : L’Italie, sacrée Championne du monde des arts sucrés
Tous les deux ans, les meilleurs chefs de la pâtisserie mondiale s’affrontent lors de ce concours de haut niveau. Chaque binôme mixte…
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Valentine, Félix et Pablo, lauréats du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères
Face à cinq autres candidats, Valentine Payan, Félix Brun et Pablo Leveau se sont distingués en réalisant brillamment un plat à partir…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Ma Provence, Recettes de Chef
Ma Provence, recettes de chef Auteur : Arnaud Donckele Ce jeune chef talentueux de 38 ans s’est formé auprès des plus grands…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Sola
Sola Auteurs : Chihiro Masui ; Hiroki Yoshitake – Photographe : Richard Haughton En japonais, Sola signifie « Ciel ». C’est aujourd’hui un restaurant…
Lecture Gourmande
Côté Livres : la Bonne Étape
La Bonne Étape Auteur : Jany Gleize Le chef ouvre les portes de la Maison Gleize pour faire partager sa cuisine, ses…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Belooga
Belooga Auteurs : Guy Lassausaie ; Hervé Raphanel – Préface : Jacques Weber Le Belooga est une brasserie gourmande située à Villefranche-sur-Saône,…
Lecture Gourmande
Côté Livres : l’Ami Intime, un Musée Imaginaire du Pain
L’ami intime, un musée imaginaire du Pain Auteurs : Jean-Philippe de Tonnac ; Anne Le Cozannet-Renan Le pain appartient à notre quotidien…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Poissons
Poissons Auteur : Jean-François Mallet L’auteur, formé à l’école Ferrandi, avait déjà exploré les univers de la viande, puis des légumes, avec…
Lecture Gourmande
Côté Livres : l’Encyclopédie Visuelle de la Pâtisserie en Infographie
L’encyclopédie visuelle de la pâtisserie en infographie Auteur : Stéphanie de Turckheim Cette encyclopédie, conçue par une cuisinière enthousiaste et touche à…
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Champeaux, la nouvelle adresse d’Alain Ducasse
Alain Ducasse et Olivier Maurey de Ludéric Evenement ouvrent Champeaux, une brasserie contemporaine située sous la Canopée, au Forum des Halles.