Côté Livres : 100 Leçons de Cuisine de l’École Ritz Escoffier
100 leçons de cuisine de l’école Ritz Escoffier Auteur : L’École Ritz Escoffier – Photographe : Michel Langot « La bonne cuisine…
Côté Livres : les Plaisirs de la Table
Les Plaisirs de la Table Auteur : Édouard Nignon – Préface : Yves Camdeborde Ce recueil publié en 1926 rassemble les recettes…
Côté Livres : Ma Provence, Recettes de Chef
Ma Provence, recettes de chef Auteur : Arnaud Donckele Ce jeune chef talentueux de 38 ans s’est formé auprès des plus grands…
Côté Livres : Sola
Sola Auteurs : Chihiro Masui ; Hiroki Yoshitake – Photographe : Richard Haughton En japonais, Sola signifie « Ciel ». C’est aujourd’hui un restaurant…
Côté Livres : la Bonne Étape
La Bonne Étape Auteur : Jany Gleize Le chef ouvre les portes de la Maison Gleize pour faire partager sa cuisine, ses…
Côté Livres : Belooga
Belooga Auteurs : Guy Lassausaie ; Hervé Raphanel – Préface : Jacques Weber Le Belooga est une brasserie gourmande située à Villefranche-sur-Saône,…
Côté Livres : l’Ami Intime, un Musée Imaginaire du Pain
L’ami intime, un musée imaginaire du Pain Auteurs : Jean-Philippe de Tonnac ; Anne Le Cozannet-Renan Le pain appartient à notre quotidien…
Côté Livres : Poissons
Poissons Auteur : Jean-François Mallet L’auteur, formé à l’école Ferrandi, avait déjà exploré les univers de la viande, puis des légumes, avec…
Côté Livres : l’Encyclopédie Visuelle de la Pâtisserie en Infographie
L’encyclopédie visuelle de la pâtisserie en infographie Auteur : Stéphanie de Turckheim Cette encyclopédie, conçue par une cuisinière enthousiaste et touche à…