Lecture Gourmande
Kei 2, Kei Kobayashi
Le nouveau chef triplement étoilé au guide Michelin signe ici son deuxième opus. Une première partie de photographies sublimes de Richard Haughton,…
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Pour le Pain, Steven L. Kaplan
L’historien américain amoureux du pain revient avec un nouvel ouvrage, qui lance un cri d’alarme pour le pain, qui souffre de désamour…
Lecture Gourmande
Saveurs d’Alula, Rémy Lucas
Superbe et inattendu, ce grand format sous coffret met en avant la province saoudienne, d’abord par de magnifiques photographies, puis par des…
Lecture Gourmande
Sun And Rain, Ana Ros
La cheffe slovène qui révolutionne la scène gastronomique européenne signe son premier livre, en anglais. Dans la grande tradition des livres de…
Lecture Gourmande
Umami, Fabrizio Bucella
Les secrets de la cinquième saveur explicités, afin de comprendre enfin ce qu’est l’umami, à travers les « molécules » qui le…
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Éric Kayser lance son école de formation en ligne
Le boulanger Éric Kayser, en association avec le leader européen de la formation en ligne Skill&You, propose désormais d’apprendre le métier de…
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Levée de fonds pour le pâtissier Yann Couvreur
Le pâtissier Yann Couvreur donne une nouvelle dimension à sa marque et lève 1,9 million d’euros, afin d’opérer notamment une importante transformation…
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Marc Veyrat signe la carte de La Fontaine Gaillon
C’est à Moma Group qu’appartient désormais l’ancien restaurant de Gérard Depardieu et de Carole Bouquet, rue Gaillon dans le 2e arrondissement de…
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Un manuel pour une pâtisserie plus engagée édité par l’École Valrhona
C’est en étroite collaboration avec la pâtissière Claire Heitzler, que l’école Valrhona a réfléchi à une pâtisserie durable, impliquée dans son époque…
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Christophe Raoux, nommé chef exécutif à l’École Ducasse
Fondée en 1999 par le chef multi-étoilé Alain Ducasse, l’école Ducasse, membre du groupe Sommet Education, se dédie à la transmission d’un…
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Takumi Flavours, nouveau concept store de la Maison de la culture du Japon
Depuis le 21 janvier, la Maison de la culture du Japon à Paris propose aux amoureux de l’archipel, un nouvel espace réunissant…
Lecture Gourmande
Best Of Julien Gatillon
Dernier arrivé dans la collection des Best Of, celui dédié au jeune chef doublement étoilé au Domaine du Mont d’Arbois, avec ses…